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炒肉的时候加点这个,肉质又香又嫩,一点也不老!

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分类:健康

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作为一个食肉动物,

肉是小编每天都要吃的食物~

炒菜炖肉 只需要加点儿这个

肉质又嫩又香!

鸡 蛋 清

鸡蛋清的蛋白质

可以在肉表面形成一层保护膜

锁住新鲜的肉汁

保护肉里面的水分

自然非常好吃!

展开全文

炒肉片、肉丝的时候

在肉里加点蛋清拌匀

腌制15-20分钟后上锅炒

炒出的肉又嫩又香又滑

煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂!

面 粉

面粉一方面可以锁住肉本身的肉汁

还有挂住调味汤汁的作用

两方面相加

你炒的肉绝对能好吃到停不下来!

炒肉炖肉加点干面粉拌匀

腌制半小时后上锅炒

肉质又细又嫩

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入口不柴也不腻

小 苏 打

小苏打又叫食用碱

可以调节肉类的弱酸性

帮助酸碱平衡

吃起来口感更佳!

小苏打加水拌匀

倒入肉中

5小时后洗净下锅

就能让肉变得鲜嫩无比

吃起来一点儿也不费牙

菜 油

炒菜用的肉柴了老了

提前加点油拌一拌

同样也能在肉上形成保护层

还增加了脂肪

自然又嫩又滑

炒出来非常香!

盐 水

盐水能中和肉的肌肉和脂肪层

肥瘦肉味道相互渗透融合

好吃到你停不下来!

腊肉也是用了这个原理

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